Tepung Mocaf: Kenali Manfaat hingga Cara Memilihnya

Tepung mocaf pasti sudah terdengar tidak asing di telinga mereka yang sudah sering bahkan hobi memasak. Mocaf merupakan singkatan dari modified of cassava flour atau tepung singkong yang dimodifikasi. Karena pada proses pembuatannya, tepung ini mengalami modifikasi yaitu proses fermentasi oleh mikroba atau enzimatis.

Manfaat Tepung Mocaf

Dilansir dari pertanian.go.id, menurut Hamuq (2011) tepung ini memiliki manfaat seperti:

1. Halal dan baik untuk kesehatan
2. Cocok dikonsumsi oleh anak berkebutuhan khusus, penderita diabetes, gangguan pencernaan karena bebas gluten
3. Tinggi kalsium yang baik untuk tulang
4. Tinggi serat (paling tinggi dari semua tepung)
5. Kadar lemak rendah
6. Mudah dicerna karena hasil fermentasi
7. Proses secara biologis alami (organik)
8. Tanpa zat kimia (tanpa pengawet dan pewarna)
9. Mengandung skopoletin yang dapat menghambat sel kanker

Cara Memilihnya

Perhatikan warna dan tekstur 

Tekstur dari mocaf cenderung lebih lembut dengan warna yang lebih putih dibandingkan terigu biasa. Ciri khas tepung mocaf yang bagus dan layak dikonsumsi:

• Tidak ada kutu atau kotoran lain di dalamnya.
• Tekstur tepung tidak menggumpal.
• Bau tidak apak.

Pilih berdasarkan kemasannya

• • Plastik ziplock – Kemasan ini akan menjadi lebih praktis karena tidak perlu repot memindahkan tepung ke wadah lain karena kemasannya sudah kedap udara.
  • Plastik sealer – Kemasan ini memungkinkan isi tepung lebih banyak dengan harga yang lebih hemat. Jika sudah membuka kemasannya, kamu harus memindahkannya ke dalam stoples.

Baca juga: Referensi Tepung Gluten free hingga Tepung Mocaf

Cari kandungan tinggi serat untuk mendukung diet sehat

Tepung mocaf memiliki kandungan serat yang lebih tinggi dari terigu. Carilah produk yang tinggi kandungan serat sehingga baik untuk saluran pencernaan. Serat juga dikenal baik untuk mengontrol gula darah serta menurunkan kolesterol.

Pertimbangkan tepung mocaf organik demi keamanan dan kesehatan

Perlu diperhatikan juga singkong yang diolah sebagai bahan bakunya. Singkong yang dibudidayakan secara organik akan lebih sehat untuk dikonsumsi karena bebas pestisida atau bahan kimia. Demi kesehatan keluarga, akan lebih baik jika memilih tepung yang dibudidayakan secara alami.

Tepung mocaf dari Ladang Lima dibuat dari 100% singkong segar tanpa bahan kimia dan pestisida. Tepung dari Ladang Lima ini memiliki kandungan serat yang baik untuk kesehatan. Dengan tepung bebas gluten dari Ladang Lima ini, kamu bisa membuat jajanan dan kue apapun. Kue kering akan terasa renyah dan gurih dengan tepung ini.

Sumber:
http://cybex.pertanian.go.id/
https://www.orami.co.id/
https://my-best.id/138078

Baca juga artikel menarik lainnya
Pasta Gluten Free: Diet Sehat dengan Pasta Sehat
Cookies Gluten Free: Cookies Sehat Untuk Dikonsumsi Setiap Saat
Tepung Gluten Free, Benarkah Lebih Menyehatkan?

Tepung Ladang Lima 500gr

Tepung Ladang Lima 25kg

Tepung Ladang Lima 5kg

Tepung Ladang Lima 1kg

Medtech Admin

all author posts